Strawberry Blonde Bakery

Про бізнес

Strawberry Blonde Bakery пече в Оттаві, і все, що виходить із цієї кухні, — веганське, без глютену, без горіхів і кошерне.

Свою місію пекарня описує так: створити місце, де люди з альтернативними дієтами та харчовою алергією можуть купити смаколик, не переймаючись перехресним забрудненням і не жертвуючи ані смаком, ані виглядом.

Правило діє вже на порозі кухні. Глютен, пшениця, яйця, молочне, арахіс і горіхи ніколи не використовуються й навіть не потрапляють усередину, а від постачальників пекарня вимагає специфікацію на кожен інгредієнт. Соя та гірчиця є в частині позицій — це позначено на сторінці кожного товару; кунжут не використовується взагалі; овес і вівсяне молоко мають сертифікат «без глютену». Уся випічка робиться на місці.

Власний сайт пекарні публікував новини вже у 2013 році. 1 січня того року вона оголосила, що повністю перейшла на безглютенову й безгоріхову випічку; наприкінці березня її продукція з'явилася на полиці Herb & Spice на Bank Street; а 4 листопада 2013-го відкрилася перша роздрібна крамниця за адресою 114B Grange Ave, поблизу перехрестя Wellington і Holland. Улітку 2019-го на сторінці контактів було вже дві крамниці — додалася адреса 767 Silver Seven Road у Канаті.

Сьогодні прилавок працює за адресою 111 Richmond Rd у районі Вестборо, без запису, сім днів на тиждень; у кав'ярні наливають соєве, вівсяне й кокосове молоко, коров'ячого немає зовсім. Крамниця в Канаті на сайті позначена як тимчасово зачинена, доставку по Канаді призупинено. Замовлення оформлюються через інтернет-крамницю щонайменше за три дні, а торти й цукрове печиво на замовлення — через окрему адресу для спеціальних замовлень, із запасом у сім днів для мастики, ярусних і фігурних тортів.

Крім двох крамниць, пекарня продає оптом по всьому Онтаріо: її власна мапа й перелік ведуть від оттавських бакалій і готелів до магазинів Farm Boy аж у Лондоні, Гамільтоні й Торонто. Вона доставляє в Оттаві та Гатіно, а також є в Uber Eats, DoorDash і Skip the Dishes. У 2024 році Strawberry Blonde Bakery була спонсором UAFest.