Strawberry Blonde Bakery

À propos du commerce

Strawberry Blonde Bakery est une boulangerie d'Ottawa, et tout ce qui sort de sa cuisine est végane, sans gluten, sans noix et casher.

La boulangerie décrit sa mission ainsi : créer un endroit où les personnes suivant un régime alternatif ou vivant avec des allergies alimentaires peuvent s'offrir une gâterie sans craindre la contamination croisée, et sans renoncer au goût ni à l'apparence.

La règle s'applique dès la porte de la cuisine. Le gluten, le blé, les œufs, les produits laitiers, les arachides et les noix n'y sont jamais utilisés ni même introduits, et la boulangerie exige de ses fournisseurs une fiche technique pour chaque ingrédient. Le soja et la moutarde figurent dans certains produits et sont signalés sur chaque fiche; le sésame n'est pas utilisé du tout; l'avoine et le lait d'avoine sont certifiés sans gluten. Toute la cuisson se fait sur place.

Le site de la boulangerie publiait déjà des nouvelles en 2013. Le 1er janvier de cette année-là, elle annonçait être passée entièrement au sans gluten et au sans noix; fin mars, ses produits se trouvaient chez Herb & Spice, rue Bank; et le 4 novembre 2013, elle ouvrait sa première boutique au 114B, avenue Grange, près de Wellington et Holland. À l'été 2019, la page Contact en annonçait deux, avec l'ajout du 767, chemin Silver Seven à Kanata.

Aujourd'hui, le comptoir se trouve au 111, chemin Richmond, dans Westboro, ouvert sans rendez-vous sept jours sur sept, avec un café qui sert du lait de soja, d'avoine et de coco, et aucun lait de vache. La boutique de Kanata est indiquée comme temporairement fermée sur le site, et l'expédition pancanadienne est suspendue. Les commandes passent par la boutique en ligne avec un préavis minimal de trois jours; les gâteaux et biscuits sur mesure passent par l'adresse des commandes spéciales, avec sept jours pour les gâteaux en pâte à sucre, à étages ou de forme découpée.

Au-delà de ses deux boutiques, la boulangerie vend en gros partout en Ontario : sa propre carte et sa liste vont des épiceries et hôtels d'Ottawa aux magasins Farm Boy jusqu'à London, Hamilton et Toronto. Elle livre dans la région d'Ottawa-Gatineau et se trouve sur Uber Eats, DoorDash et Skip the Dishes. Strawberry Blonde Bakery a commandité UAFest en 2024.